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Curso online: Elaboración de cerveza artesanal


Este curso brinda los conceptos fundamentales de la producción de cerveza, abarcando los temas principales del proceso: materias primas, control de variables e introducción al análisis sensorial.

Dirigido a: Ingenieros químicos, ingenieros de procesos, químicos, ingenieros de alimentos, profesionales afines. Estudiantes universitarios de estas áreas y cerveceros caseros.  Todo público interesado en el proceso cervecero.

CONTENIDO TEMÁTICO DEL CURSO:

¿QUÉ ES LA CERVEZA?

  • Definición
  • Historia cervecera

MATERIAS PRIMAS

  • Introducción a las materias primas
  • Cebada (germinación, proceso de malteado, tipos de maltas)
  • Lúpulos (composición, familias y usos)
  • Levaduras (Ale y Lager, condiciones de trabajo)
  • Agua (fuentes de origen, carga mineral, tratamientos)
  • Adjuntos

PROCESO CERVECERO

  • Mediciones y control de proceso
  • Molienda
  • Macerado
  • Filtrado y lavado
  • Hervido y whirlpool
  • Enfriado
  • Fermentación
  • Maduración
  • Filtración
  • Carbonatación
  • Empacado

CATA DE CERVEZAS

  • Introducción al análisis sensorial
  • Cata de materias primas
  • On flavors y off flavors
  • Cata de cuatro cervezas: lager, lupulada, maltosa y trigo.
VALOR AGREGADO AL CURSO: 
Se rifará entre los asistentes un kit para producción de cerveza con capacidad de 10 Litros.

DOCENTE: Leiddy Rincón Infante es Ingeniera Química, Mg. en Gestión de Proyectos.  Fundadora de la marca "Season Beer", Cofundadora de la "Comunidad de Mujeres Cerveceras de Colombia", Juez BJCP certificada, socia y cervecera de la "Cervecería Brewpub".

INTENSIDAD: 12 horas.  Dos horas diarias de lunes a viernes, entre lunes 21 y el lunes 28 de septiembre, en el horario de 7 a 9 p.m.

La modalidad del curso es online, se realizará a través de una plataforma que permitirá la interacción entre la docente y los estudiantes. Es necesario que los participantes cuenten con una buena conexión a internet y comprobar que los elementos de su computador, tales como el audio y el micrófono estén funcionando de manera adecuada.

CERTIFICACIÓN: La ACIQ Bogotá emitirá certificados a los participantes que cumplan con mínimo el 80% de asistencia online durante el desarrollo del curso.  Los certificados se enviarán de forma digital a sus correos electrónicos.

INSCRIPCIÓN:

El valor del curso está determinado por las categorías mostradas en la tabla 1.

Tabla 1. Costo del curso (Todas las tarifas tienen IVA incluido y están en pesos colombianos)
CATEGORÍA VALOR
Profesionales y público general 350.000
Asociados profesionales 280.000
Estudiantes de pregrado y posgrado 210.000
Estudiantes asociados / Asistentes al 30 Congreso Colombiano de Ingeniería Química 150.000

Promoción para nuevas afiliaciones: los profesionales o estudiantes de ingeniería química (o de cualquier área afín) pueden afiliarse a la Asociación y recibir este curso gratis. Las tarifas de afiliación se muestran en la siguiente tabla: 

Tabla 2. Valores de afiliación a la ACIQ Bogotá (Todos los valores incluyen el IVA)
CATEGORÍA VALOR
Profesionales con más de dos años de graduado 200.000
Profesionales con más de uno y menos de dos años de graduado 150.000
Profesionales con menos de un año de graduado o estudiantes de pregrado 100.000

Para afiliarse haga clic en el siguiente enlace: http://www.aciqbogota.com/inscripcion-online/106

PAGO DEL CURSO: puede realizarse escogiendo una de las siguientes opciones:

  • Pago electrónico: Dirigirse a la parte inferior del formulario de inscripción, hacer clic en pago por medios electrónicos y seguir las instrucciones.
  • Consignación: Banco Caja Social en la cuenta de ahorros N° 2404-7777-451 a nombre de la Asociación Colombiana de Ingeniería Química Capítulo Bogotá, NIT 900773239-4.  Luego debe enviar una imagen del comprobante de consignación al correo eventos@aciqbogota.com indicando su nombre completo, cédula, dirección y ciudad de residencia.

Para mayor información o solución de dudas:

eventos@aciqbogota.com

Teléfono y WhatsApp: 3206735768

ACLARACIÓN: No se realizan devoluciones de dinero, en caso de no poder tomar el curso, debe avisarnos con antelación para guardar su cupo en otro curso que le interese.

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